Birnensorten
Grüne Jagdbirne
Informationen zur Birnensorte
Die Grüne Jagdbirne ist eine seltene, historische Birnensorte, die vor allem in alten Streuobstwiesen zu finden ist. Sie wurde früher oft von Jägern in der Wildnis gesammelt, was ihr den Namen gab. Diese robuste und anspruchslose Sorte ist bekannt für ihre gute Haltbarkeit und ihr festes Fruchtfleisch.
Eigenschaften der Grünen Jagdbirne
Die Grüne Jagdbirne hat eine kleine bis mittelgroße Frucht mit einer runden bis birnenförmigen Gestalt. Ihre Schale ist grün und bleibt auch bei voller Reife grünlich. Das Fruchtfleisch ist fest, grünlichweiß und sehr saftig. Der Geschmack ist eher säuerlich mit einer dezenten Süße, was sie zu einer robusten Birne für vielfältige Verwendungen macht.
Reifezeit und Lagerung
Die Grüne Jagdbirne reift im Spätherbst, typischerweise ab Oktober. Sie ist eine sehr gut lagerfähige Sorte und kann über den gesamten Winter gelagert werden. Mit der Zeit entwickelt sie ein etwas süßeres Aroma, bleibt aber dennoch fest und knackig.
Verbreitung
Die Grüne Jagdbirne ist in Mitteleuropa verbreitet, insbesondere in alten Streuobstwiesen in Deutschland und Österreich. Heute ist sie jedoch selten geworden und findet sich hauptsächlich in traditionellen Obstgärten und bei Liebhabern historischer Sorten.
Verwendung
Diese Birne wird sowohl frisch gegessen als auch zur Herstellung von Most oder Obstbränden verwendet. Dank ihres festen Fruchtfleisches eignet sie sich hervorragend für Konfitüren, Kompott oder als Backzutat. Auch als haltbare Winterbirne ist sie sehr geschätzt.
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